Amanida de festa amb mandarina i magrana

Aquesta amanida de festa amb fruites és un entrant ideal tant per fer-la durant les festes de Nadal com els dies de celebracions especials. És una amanida que vesteix la taula i li dona un toc sofisticat, alhora que deleita els paladars més exigents. Tot un repte resolt amb elegància i simplicitat. Si, com jo, […]

Pastissets de cardamom

Els pastissets de cardamom -o rotllets de cardamom- són uns dolços força desconeguts a les nostres contrades, però molt populars a la rebosteria sueca. No sabia de la seva existència fins fa uns anys, que vaig comprar el llibre de l’Ibán Yarza, Pan Casero. Em moria de curiositat per saber-ne el gust i, malgrat que […]

Ravioli d’espinacs i ricotta (pasta fresca casolana)

Els ravioli d’espinacs i ricotta és una d’aquelles receptes que sempre et fan quedar bé. Si t’agrada la pasta, estaràs d’acord amb mi que res millor que una bona pasta fresca casolana. I si la fas a casa, en lloc de comprar-la envasada, t’adonaràs ben aviat del que t’estaves perdent. El punt més crític és, […]

Galetes de civada i xocolata sense gluten

Fa uns dies, abans de l’autoconfinament obligat que tot just acabem de començar pel virus que duu corona, vaig portar a la feina unes galetes de civada i xocolata sense gluten fetes aquell mateix matí, abans d’esmorzar, aprofitant que aquell dia ja no tenia més son. I van agradar tant -o això em van dir […]

Tarta fraisier de xocolata sense gluten

Quan és temps de maduixes ve molt de gust la típica tarta fraisier de xocolata. Aquesta, sense gluten, la vaig fer per a una celebració familiar molt especial ja fa un temps, però amb les presses del dia a dia em va quedar pendent d’explicar-vos la recepta. És un d’aquest pastissos que entren per la […]

Pizza vegana amb farina de fajol i d’arròs integral

Tot sovint, els dissabtes mengem pizza. Ens agrada fer-la a casa, però darrerament ens estàvem acostumant a comprar-la al súper; menys feina i menys necessitat de previsió: haver de fer massa sense gluten per a mi era un petit mal de cap, sobretot pel tema de la combinació de farines. La solució fàcil -fer servir […]

Pastís de fruites del bosc

Fa temps que em fascinen els pastissos de fruites del bosc de pisos. Són com una obra d’art, com mirar un quadre bonic. Com que no n’havia fet mai cap, en l’últim aniversari familiar em vaig proposar fer el pas i arraconar temporalment la clàssica tarta sacher per un d’aquests luxuriosos pastissos que diuen “mira’m” […]

Pa de pagès amb massa vella cuit en cassola

M’agrada el pa de pagès. I m’agrada coure’l a dins d’una cassola, si pot ser de ferro, millor, perquè encara no he trobat un mètode millor per fer pans gairebé de professional a casa. Us animo a provar-ho si no ho heu fet mai. La sensació de veure com aquella massa toveta es va inflant, […]

Mona de pasqua de trufa (pas a pas)

Fa un parell d’anys que, per motius diversos, em toca fer la mona per al petit de la família. I jo, contenta, eh! Que m’agrada molt fer pastissos i, de mona, encara no n’havia fet mai cap. Aquesta de la foto és la de l’any passat, amb una pilota mida XXL, que és el que […]

Tortell de Reis

S’acosta Nadal i el meu cap ja pensa en el tortell de Reis. Aquest que veieu a les fotos és el de l’any passat. El vaig fer seguint l’arxiconeguda i difosa recepta de l’Ibán Yarza, la del seu primer llibre Pan Casero, però amb una modificació en el procés de fermentació de la massa mare. […]